Zutaten
Gnocchi
- 150 g Mehl (T
- 500 g Ricotta
- 1 Tl Himalayasalz
- 1/4 Messerspitze Muskatnuss
- 1 Bio-Ei
Tomatensauce
- 3 El Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tl Himalayasalz
- 1 Tl Tymian
Zum Fertigstellen
- 50 G Butter
- 100 g Parmesan
Zubereitung
- Gnocchi: Alle Zuaten miteinander verkneten – nicht zu lange kneten, sondern einfach vermengen. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Tomatensauce: Den Knoblauch pellen und ganz fein schneiden.
- Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblacuh dazugeben.
- Tomaten halbieren und dazugeben. Das Ganz mit Deckel etwa 30 Minuten vor sich hinköcheln lassen.
- Einen Topf mit Wasser aufsetzen und kochen – einen Telöffel Salz dazugeben.
- Die Gnocchi mit zwei Teelöffeln abstechen und in das sprudelnd kochende Wasser geben.
- Temperatur herunterdrehen, wenn alle Gnocchi im Wasser sind und warten bis sie wieder nach oben steigen. Keinen Deckel auflegen.
- Fertigstellen: Butter in der Pfanne schmelzen und ganz leicht anbräunen lassen (nicht vom Herd weggehen)
- Gnocchi in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Die Tomatensauce auf die Teller geben. Die Gnocchi darauf verteilen. Einen Tl gebräunte Butter darübergeben und den Parmesan frisch darüber reiben.
Moin Carmen,
morgen ist mein traditioneller Advents-Kekse-Backtag. Und deine superleckeren Schoko-Cookies sind natürlich wieder dabei!
Liebe Irma, das freut mich sehr. Ich habe heute schon Vanillekipferl und Schokokipferl gebacken – leider muss ich noch warten, bis wir sie essen können. Dir wünsche ich einen schönen Backtag. Deine Carmen