Zutaten
- 270 g fertiger Butterblätterteig aus dem Kühlregal
- 100 g Frischkäse
- 1 Ei
- 1 Messerspitze Fenchelsaat gemahlen
- 1/2 Knoblauchzehe
- Salz
- 100 g Fenchelknolle
- 50 g luftgetrockneter Speck (kann man aber auch durch Walnusskerne ersetzen)
- 80 g Gorgonlzola
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Blätterteig auf dem Backpapier abrollen.
- Frischkäse mit dem Ei, der gemahlenen Fenchelssat, der klein gehackten Knoblauchzehe und etwas Salz vermischen.
- Diese Mischung auf den Blätterteig streichen.
- Die Fenchelknolle waschen, halbieren, den harten Kern in der Mitte herausschneiden und dann in feine Streifen schneiden.
- Die feinen Streifen auf dem Belag verteilen.
- Den luftgetrockneten Speck in feine Streifen schneiden und auf den Fenchel geben.
- 15 Minuten auf der untersten Schiene backen.
- Nach dieser Zeit den Blätterteig herausnehmen und den zerbröselten Gorgonzola darüberstreuen. (Wer keinen Speck verwendet, könnte jetzt die gehackten Walnusskerne darüberstreuen – diesen reichen 15 Minuten in der heißen Röhre).
- Dann nochmals 15 Minuten backen.
- Heiß aus dem Ofen in Stücke schneiden und servieren.
