Zutaten
- 200 g Walnüsse
- 2 Eiweiß
- 100 g fein gesiebter Puderzucker
- 150 g geraspelte Zartbitterküverture
Zubereitung
- Eiweiß steif schlagen.
- Während das Eiweiß steif geschlagen wird siebe ich den Puderzucker durch ein feines Sieb.
- Schokolade ganz fein raspeln.
- Walnüsse mit einerm großen Messer grob hacken.
- Backofen (Umluft) auf 150 Grad vorheizen.
- Jetzt zu den steif geschlagenen Eiweiß den gesiebten Zucker geben und nochmals so lange schlagen bis diese Mischung glänzt.
- Zu dieser Masse gebe ich die Schokolade und die Walnüsse und heben sie mit einem Teichschaber vorsichtig unter.
- In einen Spritzbeutel geben (ich stelle dafür den Beutel in ein Glas und habe so beide Händer frei, um den Teig umzufüllen).
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Tupfen von dem Teig setzten. Genügend Abstand lassen. Man bekommt etwa 2 Backbleche voll.
- 20-25 Minuten bei 150 °C Umluft backen – Holzlöffel zwischen die Ofentür stecken, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
